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서재일 박사의 커피이야기 7 - 커피의 종류


고령군민신문 기자 / kmtoday@naver.com입력 : 2019년 11월 11일


콜롬비아(Colombia) 커피

콜롬비아 커피는 워시드 커피(Washed Coffee)이다. 콜롬비아 커피는 마일드 커피(Mild Coffee)의 대명사로 주요산지는 마니살레스(Manizales), 아르메니아(Armenia), 메델린(Medellin), 부카라망가(Bucaramanga)이다. 수확시기는 10월~2월, 4월~6월이며 생산량은 약 84만톤이며 세계 3위이다. 등급이 대표적으로 사이즈에 따라 수프리모 엑셀소 등으로 나뉘어져 있으며 콜롬비아는 마일드한 커피의 대명사로 부드러운 신맛과 쓴맛 감미로운 향기가 일품이며 깊은향과 부드러운 남미 향미커피의 대표지역품종으로는 메델린과 후일라 등이 있다.
 

맥시코(Maxico) 커피
세계 6위의 커피 생산국이며, 해발 1,700m 이상에서 재배된 품질 좋은 커피에 “알투라(Altura)” 라는 명칭을 붙인다. 유기농 커피(Organic Coffee)로 유명한 타파출라(Tapachula) 커피를 생산한다. 주요산지는 치아파스(Chiapas), 베라크루즈(Veracruz), 오악사카(Oaxaca)이며 수확시기는 9월~3월이며, 생산량은 약 24만톤, 세계 10위이다.
커피커피로는 타파출라(Tapachula), 코아테펙(Coatepec), 알투라 오리자바(Altura Orizaba), 플루마(Pluma), 리퀴담바MS(Liquidambar MS) 이다.


브라질(Brazil)커피
브라질은 세계 제일의 커피 생산국이자 수출국으로, 다른 나라들에 비해 비교적 낮은 고도의 대규모 농장에서 커피를 경작한다. 브라질 커피는 주로 에스프레소 베이스 블랜딩(Espresso Base Blending)에 많이 사용된다.
주요산지는 미나스 제라이스(Minas Gerais), 상파울루(San Paulo), 에스피리투 산토(Espirito Santo), 파라나(Parana)이고, 수확시기는 5월~9월이며 생산량는 약 309만 톤이며 세계 1위이다
대표커피는 버본 산토스(Bourbon Santos), 몬테알레그레(Montralegre), 카페 리오테(Cafe Riote) 이다.



글/서재일
전)경북외국어대학교 중국어과 교수
현)커피레드 대표



고령군민신문 기자 / kmtoday@naver.com입력 : 2019년 11월 11일
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