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대가야진찬 메뉴개발 아카데미 개강


고령군민신문 기자 / kmtoday@naver.com입력 : 2014년 06월 16일
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고령군은 지난 9일 오후 농업기술센터 강당에서 ‘대가야진찬 메뉴개발 아카데미 개강식’ 을 가졌다.

이번 아카데미는 지역에서 생산되는 우수한 품질의 농․축산물을 활용․개발한 고령대가야진찬 취급업소의 사후관리를 위해 마련됐다.

외식전문 컨설팅 업체인 (주)핀외식연구소에 용역 의뢰한 가운데 7월 말까지 총16회로 나눠 열리게 될 이번 아카데미는 지역에서 생산되는 제철 식재료를 이용한 기본 반찬류와 전통장을 활용한 소스, 김치류 등 조리교육과 친절서비스 등의 내용으로 진행된다.

특히 이번 교육은 먹거리에만 초점을 맞춘 단편적인 메뉴개발에서 벗어나 영업주들의 친절교육을 함께 병행해 고령의 음식문화 전반에 대한 개선을 유도할 방침이다.


고령군민신문 기자 / kmtoday@naver.com입력 : 2014년 06월 16일
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